L’Orée de la Berterie
Tendre et tendu à la fois
AOC Coteaux du Loir
Vignes en coteaux de 30 ans en moyenne, Exposition sud en coteaux ( 80%) et en plateau ( 20%) sur le lieu-dit Le Haut Perray à Chahaignes.
Cépage 100% Chenin, vignes de 20 à 30 ans en coteaux exposés sudouest et en plateau. 3 parcelles différentes pour cette cuvée.
Rendement 30 hl/ha
Terroir d’argile rouge avec sous sol calcaire très proche ( 50%) et d’argile plus lourde à silex avec calcaire plus profond ( 50%)
Récolte en légère sur maturité pour compenser la grande tension de ce terroir.
Vinification Fermentation longue et élevage en vieux fûts de 500litre de 10+ vins – en cave troglodyte sans intervention pendant 1 an. Suite élevage en masse en cuve pendant 8 mois. Aucun levurage. Filtration et sulfitage léger avant mise en bouteille.
Millésime courant : 2023
Jasnières sec
L’expression du terroir, frais et fringant
AOC Jasnières
Cépage 100% Chenin, Vignes en coteaux de 30 ans en moyenne, Exposition sud-sud majoritairement
Terroir Assemblage des différents terroirs du domaine, argile à silex sur sous-sol calcaire en milieu de coteaux ( 70%) et bas de pente plus riche et argileux ( 30%)
Vinification séparée des terroirs en barrique chêne ( 70%) et acacia (30%), le volume et l’âge du contenant est choisi selon la structure du jus ( barriques 228 l à 500 l). En moyenne barrique de 400 litres – 3 vins. Fermentation longue en cave troglodyte sans intervention pendant 1 an. Aucun levurage et sulfitage léger au besoin à l’entonnage. Assemblage en cuve avant les vendanges, élevage de 8 mois supplémentaires.
Millésime courant : 2023 (en rupture)
Jasnières sec ‘élevage long’ 2022
Un vin de patience des vignerons
AOC Jasnières
Cépage 100% Chenin, Vignes en coteaux de 35 ans en moyenne, Exposition sud-sud ouest ouvert sur l’ouest de la vallée, très venteux.
Rendement 25 hl/ha
Vinification fermentation et élevage de 24 mois en fût en cave troglodyte. Aucun levurage, sulfitage léger au besoin à l’entonnage. Pendant 1 an pas d’intervention. Assemblage des parcelles après un an d’élevage. Continuation d’élevage encore 1 an en fût. Homogénéisation en cuve pendant 6 mois avant la mise en bouteille en mars 2025.
Filtration si nécessaire et sulfitage léger avant mise en bouteille après 30 mois d’élevage en total. Commercialisation après 9 mois de bouteille.
Disponible
Jasnières ‘Clos des Molières’
Un vin riche et profond, un vrai vin de gastronomie
AOC Jasnières
Cépage 100% Chenin, Vignes en coteaux de 35 ans en moyenne, Exposition sud-sud ouest ouvert sur l’ouest de la vallée, très venteux.
Rendement 25 hl/ha
Vinification fermentation longue en cave troglodyte sans intervention pendant 1 an. Aucun levurage et sulfitage léger au besoin à l’entonnage. Assemblage des parcelles après un an d’élevage. Continuation d’élevage encore un an.
Filtration si nécessaire et sulfitage léger avant mise en bouteille après 18 mois d’élevage minimum. Commercialisation après 6 mois de bouteille.
Millésime courant : 2021 / 2022 En 2021, nous avons eu une petite récolte qui a donné des blancs très élégants et tendus, mais avec moins de structure. En élevage le vin ne trouvait pas son équilibre. Vu que nous n’ajoutons pas des produits œnologiques pour corriger les vins, nous avons cherché une solution naturelle. En 2022, les vignes étaient beaucoup plus généreuses et le profil des vins en élevage était très complémentaire de ceux de 2021, la structure et la richesse qui manquait à 2021. Nous avons alors décidé de faire un assemblage de 60% de 2021 et 40% de 2022
Le P’tit Jaja ‘2’
‘Blanc, blanc de noir’
Vin de France blanc
Cépage 75% Chenin, 25% pineau d »aunis.
Vinification 75% Jasnières du domaine de 2023, élevé en cuve et en fût pendant 1 an. 25% de direct press de pineau d’aunis de 2021, élevé en cuve pendant 4 ans. Assemblage fait 4 mois avant la mise en bouteille fin mars 2025.
Une assemblage fait avec nos cœurs. Un blanc (de noir) estival, claquant accopagné par le profondeur de nos terroir à Jasnières. Un mariage énergique de nos deux cépages principale.
En rupture. Nouveau Jaja disponible à partir de fin mars
Le p’tit jaja rouge
‘Un vin rouge croquant et rafraîchissant’
Vin de France
Cépage 100% pineau d’aunis
Terroir Argileux et à perrons (grosse concrétion de silice). Vignes sur plateaux à Marçon et Chahaignes. Vignes de 40 ans en moyenne. Rendement moyen 35 hl/ha
Vinification Macération assez courte, levures indigènes, fermentation semi carbonique de grappes entières et de raisins éraflés selon le principe du « millefeuille ». Proportion selon le millésime et la maturité. Mise en bouteille sans filtration avec léger sulfitage.
Millésime courant 2023 Le premier Jaja rouge. 100% des aunis destiné normalement pour la Guinguette. Sélection des aunis élevé majoritairement en cuve en inox et fibre pour garder son légerté pour accompagner votre été. Mis en bouteille en fin mars 2025.
Disponible
La Guinguette
Un vin plaisir, gourmand et typé
Vin de France
Cépage Assemblage de pineau d’Aunis (minimum 65%), de gamay ( maximum 25%) et de cabernet franc ( maximum 10%).
Terroir Argileux et à perrons (grosse concrétion de silice). Vignes sur plateaux à Marçon et Chahaignes. Vignes de 40 ans en moyenne. Rendement moyen 35 hl/ha
Vinification Macération assez courte, levures indigènes, fermentation semi carbonique de grappes entières et de raisins éraflés selon le principe du « millefeuille ». Proportion selon le millésime et la maturité. Fin de Fermentation alcoolique et malolactique en barrique de 3 à 5 vins. Elevage 8 mois. Mise en bouteille sans filtration avec léger sulfitage.
Millésime courant : 2023 un assemblage de 75% pineau d’Aunis et 25% gamay, 50% élevé en barriques de 5 vins, 50% en cuve en inox, beton et fibre. Mis en bouteille en fin mars 2025.
2022 également disponible
La Belle d’Aunis
Vin de France Rouge
Cépage 100% Pineau d’Aunis
Vignes sur plateaux à Marçon et Chahaignes. Vignes de 50 ans et plus
Rendement moyen : 25 hl/ha
Terroir argile à silex et perrons.
Vinification Macération semi carbonique de grappes entières pendant 14 jours en foudre de bois en chêne, levures indigènes. Très peu de remontages, plus de pigéages (légers) à pied, pour garder son élégance. Elevage en barrique de 228 litres de 5 vins.
2022 mis en bouteille novembre 2023. Encore disponible
2023 Elevage 1 an et demi en fût. Mis en bouteille fin mars 2025. En rupture
Mise en bouteille sans filtration et sulfitage léger.
Cette cuvée n’est pas produite tous les millésimes, uniquement les millésimes ou la qualité le permet.
La Belle en Bulle
Le côté sauvage de l’Aunis en version bulle
Vin de France pétillant naturel
Cépage 100% Pineau d’Aunis
Terroir Terroir identique à la Belle d’Aunis. Vignes de 50 ans et plus Vignes en plateau. Rendement 30 hl/ha.
Vinification La nouveauté 2021, fruit d’une collaboration unique avec Jeanne et d’un savant assemblage de 80% de vin 2021, 10% de 2018 et 10% de 2019. Une nouvelle version pétillante de la Belle d’Aunis. Mise en bouteille en novembre 2021 pour finir sa fermentation en bouteille. Dégorgement en mars 2022. L’étiquette a été créé par l’artiste peintre et très bonne amie du domaine Nathalie Grenier.
2022 – encore sur lattes
Cuvée Cornille Moelleux 2018
Un vin nature de patience
AOC Jasnières
Cépage Chenin. Vignes de 25 ans en moyenne Coteau exposé sud-ouest.
Terroir identique au Clos des Molières
Vinification Vendanges tardives. Fermentation et élevage long, 4 ans en barrique, d’une selection de chenin du Clos des Molieres uniquement quand celle ci ne porte pas préjudice à la cuvée « Clos des Molières ». Cette cuvée n’est réalisée que les millésimes chaud ou l »équilibre de maturité se distingue. Mise en bouteille à la main, pas de filtration, aucun ajout. Etiquette par Nathalie Grenier.
Disponible
Le P’tit Jaja 2023 (en rupture)
AOC Jasnières
Cépage 100% Chenin, Vignes en coteaux de 30 ans en moyenne, Exposition sud-sud est majoritairement
Terroir Assemblage des différents terroirs du domaine, argile à silex sur sous-sol calcaire en milieu de coteaux ( 70%) et bas de pente plus riche et argileux ( 30%)
Vinification premier P’tit Jaja de 2023 Sélection des trois parcelles en appellation Jasnières. 8 mois en barrique, d’une sélection. En 2023, cette cuvée est réalisée pour la premières fois. Mise en bouteille à la main, pas de filtration, aucun ajout. Etiquette par Nathalie Grenier.
2ème mise du Jaja en hiver 2024/2025. à goûter lors Les Cave de Noël et disponible en prévente.
Les Cuvées éphémères
Les cuvées » L’Uniques »
un surprise des chefs
La liberté de création à l’état pur, tantôt blanc, tantôt rouge, quelque fois sec, quelque fois sucré…la surprise chaque millésime.
Cuvée produite à 1000 bouteilles maximum. Sortie en décembre chaque année. Pour plus de renseignements …..nous contacter.
Cuvée La Petite Boum 2022 (en rupture)
Cuvée vinifiée uniquement par Jeanne
AOC Jasnières
Cépage Chenin blanc
Terroir Vignes en coteaux de 10 ans en moyenne, Exposition sud-sud ouest ouvert sur l’ouest de la vallée.
Vinification Vinifié seulement par Jeanne. éraflé à 100%, macération en cuve pendant 3 jours. Pressé pendant 7 heurs en presse verticale en bois. Ajout 1 gr/hl de SO2 après pressurage. élevage en fût de 7 vins pendant 7 mois. Mise en bouteille à la main, sans filtration, sans ajout.
Cuvée L’Unique 2020
2020… L’histoire de l’évolution du domaine, la macération en ligne de mire, l’expression de la nature, la liberté de créer avec les plantes. Macération du chenin blanc pendant 1 an. Une cuvée digestive, avec (deux semaines) de macération de plantes aromatiques et médicinales (. L’étiquette par Nathalie Grenier.
L’Unique Cuvée « Lucy » 2022 (en rupture)
Ni un blanc, ni un rouge, ni un rosé. Si lumineux, énergique et joyeux, comme ma fille
AOC Vin de France
Cépage Pineau d’Aunis, Chenin blanc
Terroir Vignes sur plateaux à Marçon et Chahaignes. Vignes de 50 ans et plus. Terroir argileux et à perrons (grosse concrétion de silice). Rendement moyen 25 hl/ha.
Vinification Pineau d’aunis de pressurage direct de 2021, assemblé avec du chenin blanc 2022, pour répasser sur le mare de pineau d’aunis 2022. Macération pendant 12 jours. Fermentation en cuve en cave. Filtration avant mise en bouteille, sulfitage léger. Mis en bouteille en Novembre 2022. Cette cuvée est produite uniquement en 2022. Un vin inspiré par ma fille Lucy. L’étiquette par Nathalie Grenier
L’Unique 2023 (en rupture)
Primeur de 2023, 100% aunis
AOC Vin de France
Cépage Pineau d’Aunis
Vinification 2/3 macération carbonique, 1/3 macération classique et érafflé, pendant 7 jours. Fermentation en cuve en cave. Pas de filtration, sulfitage pour la mise 1gr/hl. Mis en bouteille en Novembre 2023. Cette cuvée est produite uniquement en 2023. L’étiquette par Matthias Bourdelier