Être vigneron et faire des vins vivants et libres, c’est être à l’écoute de la nature, respecter les équilibres mais aussi se mettre au service de la vigne, l’observer et s’adapter au climat.
Savoir se laisser guider par son instinct pour capter l’essentiel et le transmettre dans la bouteille : une sorte d’aquarelle en mouvement perpétuel.
Les vignes, le terroir
Le terroir ici est rempli d’énergie et de fraîcheur avec une touche d’austérité qui permet aux vins de se bonifier avec l’âge.
Notre travail consiste à intervenir le moins possible, à la main principalement, et laisser vivre la vigne dans un environnement naturel dont l’équilibre s’appuie sur la biodiversité dans et autour des vignes.
La Fête de la Mise
Venez goûter les vins de notre première mise de 2024 !
Nous ne pouvons pas être au domaine à jours fixes, mais nous sommes mobiles, alors appelons nous ou envoyons nous un petit message et nous trouverons un moment pour vous accueillir au domaine !
Salon de dégustation de vin du Jasnières, Coteaux du Loir et d’ailleurs. Avec les chefs du Silex (Chahaignes) et Hôtel de la Gare (Montval-sur-Loir) qui vous proposeront de la grignote locale et bio.
Dès mon enfance, bercé par une nature omniprésente dans le Berry, j’ai développé une grande connexion avec les plantes. Le Sancerrois tout proche m’a ouvert les portes de la vigne.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec une approche de la biodynamie .
Nous utilisons pour limiter l’impact du cuivre et du soufre, seuls produits minéraux utilisés, des tisanes de plantes sélectionnées par nos soins selon la saison et l’objectif recherché.
La taille courte respectueuse des flux de sève est suivi d’opérations en vert pour favoriser l’aération des grappes et limiter les maladies.
Les sols sont légèrement travaillés en respectant le calendrier lunaire biodynamique pour ne jamais avoir de sols nus mais maîtriser l’enherbement naturel.
Puis à la cave
La récolte manuelle en caissette à fruit est faite en privilégiant le tri au vignoble pour responsabiliser et impliquer nos vendangeurs.
Le choix de la date des vendanges est primordial pour ne jamais perdre la fraîcheur des vins tout en sélectionnant et séparant nos terroirs selon le profil du millésime.
Le pressurage pneumatique est long et doux pour les blancs et les macérations de rouge adaptées pour ne pas trop extraire la matière sèche
La recherche de la liberté et de la fluidité des vins est notre quête.
Si vous voulez réserver une dégustation, un tour des vignes, un moment privilégié ou un samedi convivial, nos esprits et portes sont ouvertes pour vous
Comme tous les ans nous allons inviter des chefs pour cuisinier à la cave. En 2024, nous organisons une grande édition pour fêter l’été avec vous. Nous revenons vers vers avec le programme de 2024 bientôt.
Notre amour pour les vignes ne s’arrête pas aux frontières de la Sarthe, il s’étend bien au-delà. Chaque mois on fait voyager vos papilles vers une autre région ! À notre cave, Jeanne vous présente une sélection des vins d’un(e) ami(e) vigneron(ne)
